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房山区第一医院争创“北京市健康食堂”主题健康教育专栏(一)
  • 作者: 2013-3-27
  •     一、什么是健康食堂?
        健康食堂是一种全新的概念。它突破以往人们对食堂功能的一般想象。健康食堂是以食堂为中心,通过提供就餐人员符合健康需求的膳食、创设食堂健康环境以及加强对炊管人员和就餐人员的营养教育,从而改变人们的膳食和营养观念,提高人们对健康膳食的选择以及对日常膳食的搭配能力,并最高提升人们的健康水平。

        二、健康食堂与一般食堂有什么不同?
        与一般食堂相比,在提供安全、卫生膳食的基础上,健康食堂更加强调营养与健康,满足不同健康状况人群对膳食的选择,比一般食堂让职工吃好、吃饱的要求更高。此外,除以往烹调技巧的培训外,健康食堂的炊管人员将接受有关营养与健康、科学膳食以及营养配餐方面的理论与技能培训。同时对食堂的良好就餐环境也提出了健康要求。即健康食堂不仅提供的菜品是健康的,提供餐饮服务的人员是健康的,与此同时,职工就餐环境也是健康的。

        三、北京市为什么要开展“创建健康食堂”工作?
        伴随着经济的发展、生活水平的提高,人们的健康水平有了明显改善,与此同时,高血压、高血脂、糖尿病,脂肪肝、肥胖等慢性非传染性疾病成了影响人群健康的主要原因。而影响慢性发病和死亡的诸多因素中,膳食合理则是首要的,也是最普遍的原因。也是卫生事业面临的严峻挑战。在职人员是社会的中坚力量,也是慢病危险因素的高发年龄;由于交通、工作等各种原因,职工午餐大多不能回家而在单位食堂就餐,有的年轻职工三餐都依赖于单位食堂,因此,开展集体单位健康食堂的创建工作对改善职工营养状况,并预防和控制各种慢性病具有重要的现实意义。

        四、我院创建健康食堂有何意义?
        我院将利用2012年—2013年2年时间完成争创工作。全市12家创建北京市健康食堂项目单位,我院是全市唯一一家医疗机构争创示范单位,良乡医院作为对照单位,参加本次活动。意义一是提高来院就餐者,尤其是从关心、关爱职工健康角度,培养全院干部职工的身心健康和健康意识,积极倡导健康文明的生活方式;二是提高食堂的软硬件水平。三是促进三级医院评审工作,推进我院科学管理和建设的步伐。

        五、作为示范单位可以获得的主要支持有哪些?
        可以获得的主要支持有:健康食堂骨干培训,环境布置(如:BMI转盘、膳食与运动转盘、悬挂健康饮食知识上墙、桌牌)、 宣教资料1万余份、相应的技术监督和指导,经过验收达标,将获得《北京市健康食堂》的荣誉称号和牌匾、创建经验推广至全国等。

        六、我院主要工作进展如何?
        (一)完成基线调查、资料录入、申报、筛选,被定为争创“北京市健康食堂”示范单位,目前进入实施阶段。
        (二)成立了组织机构,院长、书记任组长,副院长、副书记、食堂经理任副组长、各科主任、护士长、兼职健康教育工作者为成员,办公室设在健康教育科。
        (三)根据北京市关于《健康北京人----全民健康促进十年行动规划(2009--2018)》文件精神及《北京市集体单位健康食堂创建标准》,我院制定的《创建健康食堂实施计划》(京房医字[2012]38号)已经下发、《上班族营养健康手册》10种1万余册陆续下发至全院各科室,要求各科组织全体职工培训。
        (四)有关健康食堂信息和已经在《房医通讯》及网络上公开;主题健康教育专栏第一期近日下发至每位中层干部。
        (五)食堂菜品做到控油控烟,并与上周推出2个低盐低油菜品。
        (六)今天召开启动大会。

        七、下一步工作和要求是什么?
        下一步创建健康食堂办公室将按照《创建健康食堂实施计划》和《北京市集体单位健康食堂创建标准》不断落实工作。以争创《北京市健康食堂》活动为契机,因地制宜,挖潜改造,优化布置,就餐环境和条件明显改善。开展健康生活方式的倡导工作,树立以“身体健康保工作、身心健康构和谐、全面健康促发展”的新理念,在饮食安全的基础上,从知识普及、营养饮食、身体检查、文体锻炼等多方面入手,全面构建职工健康目标管理体系,努力做到科学管理、安全供给和营养搭配,通过健康教育和膳食干预,逐步改变全院职工的膳食选择观念,全面提升职工健康生活质量。要求全体职工提高认识、积极参与,共同推动“创建健康食堂”工作的开展。


    (以上资料摘自房山区第一医院争创《北京市健康食堂》活动实施计划) 
     创建健康食堂办公室供稿
                  2012.11